在中国的白酒江湖中，有一位传奇人物，他以其深厚的酿酒技艺、卓越的科研能力和对白酒行业的深刻洞察，赢得了“酒界泰斗”的美誉。他就是周恒刚，一位为中国酒业作出巨大贡献的先驱者。他的地位在白酒界，正如袁隆平之于水稻，李四光之于地质，都是各自领域的领军人物，为中华文化的传承与创新作出了不可磨灭的贡献。

周恒刚先生对白酒的热爱和执着，源自他对中华传统文化的深厚情感。他深知，白酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化的载体，一种情感的寄托。因此，他倾尽毕生精力，致力于白酒的研究和创新，为中国的白酒文化注入了新的活力。

在众多白酒品牌中，陕西白水杜康酒以其独特的魅力吸引了周恒刚先生的目光。他亲自品鉴白水杜康酒，对其赞不绝口，评“陕西杜康酒香醇甘冽，成为上乘佳品，乃西北地区酒圃中的奇葩：格调醇香遵古训，典型清雅悟天机。”这句赞誉，不仅体现了周恒刚先生对白水杜康酒的极高评价，也彰显了白水杜康酒在白酒界的独特地位。

资料现存放于陕西白水杜康老酒厂档案室

白水杜康酒之所以能够得到周恒刚先生的青睐，与其独特的酿造工艺和优质的原料密不可分。白水杜康酒采用传统的固态发酵技术，精选优质的高粱、小麦等原料，经过多道工序精心酿制而成。其酒体清澈透明，香气浓郁持久，口感醇厚绵柔，回味悠长。这种独特的品质，使白水杜康酒在白酒市场中脱颖而出，赢得了广大消费者的喜爱。

周恒刚先生对白水杜康酒的赞誉，不仅仅是对其品质的认可，更是对白水杜康酒所承载的中华文化的赞美。白水杜康酒作为中国传统白酒的代表之一，承载着中华民族丰富的历史和文化内涵。它见证了中华民族的发展历程，也传承了中华民族的智慧和情感。周恒刚先生对白水杜康酒的赞誉，正是对这种中华文化的传承和弘扬。

如今，周恒刚先生已经离我们远去，但他对白酒事业的贡献和对白水杜康酒的赞誉将永载史册。我们将永远怀念这位伟大的白酒泰斗，也将继续传承和发扬他所倡导的白酒文化精神。未来，期待陕西白水杜康酒继续书写新的辉煌篇章！